Aishwarya est née le 1er novembre 1973 à Karnataka au sud de l'Inde. La jeune fille fait des études d'architecture et mène en parallèle une carrière de mannequin. Elle est très vite remarquée pour son incroyable beauté, et elle devient alors l'image de la marque Pepsi dans son pays. Le clou de sa carrière de top model intervient en 1994, l'année où elle gagne le titre honorifique de Miss Monde.
